客室セッティングにルール有り。

   毎回、ご購読いただきありがとうございます。
  
   「１発実践！サービス訓練シート４０」の河守です。
  
   サービス訓練シートは、これから40枚のシートで発信します。
  
   40枚のシートを集めれば、サービス訓練マニュアルの完成です。
  
   受け付け、ホテルフロントを始め、日頃接客されている方々には、
  
   すぐに使える内容を網羅しました。
  
   皆様が、現場で利用される事を、心からお願いいたします。
  
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    【１発実践！サービス訓練シート４０　＃08】　　　　　   2009_05_14

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   【訓練シート08】 客室セッティングにルール有り。
  
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   客室セッティングは、お客様のご人数によって様々に変化します。
  
   客室内の小物のセッティングにも注意が必要です。
  
   ■座席のセットの仕方■
  
   基本は、床の間を背に上座、入口に近い方が下座です。
  
   1、おひとり様の場合：床の間を背に座って頂きます。
  
   2、お二人様の場合：主賓は、床の間を背に、もう１人は、対面に。
  
   3、３人様の場合：主賓様は、床の間を背に、対面に奥様、お子さま。
  
   入口に近い方に、お子さまが座ります。
  
   4、４人様の場合：床の間を背にお二人を、主賓の方が奥へ、対面にお二人
  
   入口に近い方に若い方が座ります。
  
   5、５人様の場合：床の間を背にお二人、主賓が奥。次の方は、主賓の横の席へ
  
   床の間の対面には、次のお二人が座ります。
  
   ■小物のセッティング■
  
   1、座ぶとんは、「わさ」（縫い目の無い辺）が前に、ファスナー辺が右に
  
   なるようにおきます。
  
   2、ステーショナリー、マッチ、新聞などは、主賓席（床の間を背）から文字
  
   が、正面に見えるように置く。
  
   3、お茶盆は、テーブルの下座寄りに、ポットは、お茶盆近くの床置き。
  
   4、メモ帳、TV番組表は、電話・TVの近くに置く。
  
   5、乱カゴは、洋服入れの前、叉は、洋服入れの中に。
  
   ハンガーは、定員の２倍をセットする。
  
   6、乱カゴの中には、茶羽織り叉は丹前、帯、浴衣、タオル、歯ブラシを
  
   入れる。
  
   7、冷蔵庫の上には、フードボックスを置き、中には、グラスを定員分。
  
   ハシ、取り皿、栓抜きをそろえる。
  
   以上が、お席のセッティングと、客室内小物セッティングの仕方です。
  
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【編集後記】　知らないと恥を掻くのは、お店です。

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   お席のセッティングは、生活の中でも使えるノウハウ。
  
   知っている事と知らない事では、お店の評価も全く違って来ます。
  
   社会人になって、間も無い方々は、間違っても、進んで床の間を背に座る
  
   なんて事がないようにお願いします。
  
   近頃の上司は、「そんなこと気にしないよ」ではありません。
  
   お得意さまと同席の場合には、今後の取引にも支障がでるかも。
  
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