ご用件は、シッカリ伺い、ミスゼロ。

   毎回、ご購読いただきありがとうございます。
  
   「１発実践！サービス訓練シート４０」の河守です。
  
   サービス訓練シートは、これから40枚のシートで発信します。
  
   40枚のシートを集めれば、サービス訓練マニュアルの完成です。
  
   受け付け、ホテルフロントを始め、日頃接客されている方々には、
  
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    【１発実践！サービス訓練シート４０　＃18】　　　　　2009_07_23

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   【訓練シート18　】 ご用件は、シッカリ伺い、ミスゼロ。
  
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   ■ご用件のお伺い■
  
   1、フロントでお伺いしたことと重複しないように、お伺いのルールを
  
   決めておきましょう。
  
   2、お伺いミスのないように、大切な用件は、必ずメモを取りながら
  
   お伺いしましょう。復唱確認も大切です。
  
   3、小間客の場合には、次の事を忘れずに。
  
   ●夕食のお時間
  
   他のお客様の時間帯と重ならないよう、こちらから時間をさり気なく
  
   切り出すのも一方法。
  
   ●お飲物
  
   地酒や名産のワインなどをお勧めしてください。
  
   飲み物の銘柄や等級もお伺いします。ご指命の物が、用意出来ない場合
  
   には、押し売りにならぬように替わりの物をさり気なくお薦め。
  
   ●明日のご予定
  
   お目覚めの時間や朝食の時間、ご出発の時間などをお伺いしてください。
  
   4、お伺いしたことを処理するのに手間取る時は、中間に必ず経過を連絡
  
   してお客様のご了解をいただいておきましょう。
  
   5、あいまいな返事をしないこと。言葉や意味がわからないことは、
  
   はっきりと伺いましょう。
  
   ■接客話法■
  
   1、「お食事は、何時ごろにいたしましょうか？」
  
   2、「ご夕食は、○○階の○○でご用意させていただきます。」
  
   3、「お飲物は、何になさいますか？」
  
   4、「地酒の○○が、少し辛口ですが、評判でございます。」
  
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【編集後記】　お客様の持ち込み対応

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   お客様が、持ち込みをされる時には、さり気なくご注意を。
  
   しかし、団体客のお客様の中には、大量の持ち込み酒をする場合があります。
  
   このような時には、幹事様を通じて、ハッキリとお断りしましょう。
  
   どうしても持ち込みたい地酒などがある場合には、持ち込み料を事前に
  
   決めておく事をお薦めいたします。
  
   強引なお断りは、今後の為にも良く有りませんが、一回を許すと
  
   次回は、遠慮も無く持ち込みます。
  
   持ち込みにもルールが有る事をお客様に伝えましょう。
  
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