べったりサービスもほどほどに！

   毎回、ご購読いただきありがとうございます。
  
   「１発実践！サービス訓練シート４０」の河守です。
  
   サービス訓練シートは、これから40枚のシートで発信します。
  
   40枚のシートを集めれば、サービス訓練マニュアルの完成です。
  
   受け付け、ホテルフロントを始め、日頃接客されている方々には、
  
   すぐに使える内容を網羅しました。
  
   皆様が、現場で利用される事を、心からお願いいたします。
  
   　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　私の個人のホームページです。
   　　　　　　　　　　　　　　　　　　→　http://udiweb.rakurakuhp.net
   ━電子ブック好評発売中━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
  
   　　　　　　●実録・実践　非医師が病院理事長になる日●
  
     　非医師が医療法人理事長に就任！その要点と傾向と対策。
   　　医師でなくても医療法人の理事長に成れるのです。法律の根拠から
   　　就任のための手順を公開した唯一の手引書です。
   　　筆者が実際に体験した実録レポート。
  
    ダウンロード版購入は→　http://udiweb.rakurakuhp.net/i_84816.htm
   ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
   ◆◇━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━◇◆
  
    【１発実践！サービス訓練シート４０　＃25】　　　　　2009_09_10

   ◆◇━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━◇◆
  
   【訓練シート25】 べったりサービスもほどほどに！
  
   ◆◇━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━◇◆
  
   ■お料理を下げる■
  
   1、空いた器をさげる時は、必ず一言添えてください。
  
   お飲物も、お酌をして、空になったのを確かめてさげてください。
  
   2、途中で、お料理を下げる時には、次にどんなお料理が出て来るか、
  
   必ずお客様にお知らせして下さい。ご同伴のご婦人がいる場合には、
  
   出来るだけ「よろしくお願いします」と頼んでお任せするのも良いでしょう。
  
   3、どうしても忙しい時には、お飲み物を今一度うかがってから、
  
   「ご飯の時には、お電話ででもお知らせください。」と言って下がります。
  
   4、器を下げる時に、その場で器移しや残さいの整理はしないよう気をつけ
  
   ましょう。
  
   5、お客様の前を横切って給仕をしたり、器を上げ下げしたりする時は、
  
   必ず「失礼いたします」と声をかけましょう。
  
   6、お客様の前横切り給仕の時には、着物の袖が食器に触れないように
  
   片方の手を袖に添えることが必要です。
  
   7、お食事が済んだら、お茶、デザートをお出ししますが、その時は、
  
   それとなくお料理のご意見をうかがうと良いでしょう。
  
   ■接客話法■
  
   1、このお皿は、お下げしてもよろしゅうございますか？
  
   2、あとのお飲物は、いかがいたしましょうか？
  
   3、次のお料理は、山菜の天ぷらです。温かいものをお持ちいたします。
  
   4、おそまつさまでした。
  
   5、お料理は、お口にあいましたでしょうか？
  
   　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　私の個人のホームページです。
   　　　　　　　　　　　　　　　　　　→　http://udiweb.rakurakuhp.net 
   ━電子ブック好評発売中━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
  
   　　　■●■ホテル旅館の設備投資マニュアル　新・序破急■●■
  
   　　失敗しない、設備投資の極意をお教えします。
   　　ご自分のホテル旅館経営に自信がありますか？抱えている問題は？
   　　日々お悩みの経営者に贈る、設備投資の全てを公開しています。
   　　設備投資の必要性から、その具体的な経過まで。必読必携の1册
  
   　ダウンロード版購入は→　http://udiweb.rakurakuhp.net/i_641312.htm
   ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
   ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
  
【編集後記】　お給仕にも基本有り。

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
  
   お食事の給仕は、近頃では、少なくなった様です。
  
   食事処とか宴会場で、食事を出すケースが増えた様です。
  
   これも人手不足から来る、苦肉の策。本来は、お客様一組に１人が基本。
  
   お給仕の際は、たった１人のサービスになります。補助の人が居ません。
  
   従って、お給仕でのサービスの質は、その係の人で決まってしまいます。
  
   良くもあしくも、お食事の場は、単独サービス。
  
   サービスの質を高めるのは、あなたしか居ないのです。
  
   ━電子ブック好評発売中━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
  
   　　▲▽▲満室御礼　失敗しない有料老人ホーム開設の極意書▲▽▲
  
   　　有料老人ホーム、高専賃の調査から開設、運営まで！！
   　　行政協議の支援から、経営シミュレーション、設計、建築まで
   　　初歩の介護保険の開設から運営のポイント、リスクを解説します。
  
   　ダウンロード版購入は→　http://udiweb.rakurakuhp.net/i_576970.htm
   ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━