後片付けと明日の確認

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   【訓練シート100】 後片付けと明日の確認
  
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   ■宴会場、各お部屋の後片付け■
  
   宴会場の後片付けは、担当責任者の指示で、手分けをして行う事。
  
   後片付けの順序は、器を下げる担当、残り物を処理する担当、飲み物瓶、
  
   徳利片付け担当など、担当割りをした方が効率よく処理が出来ます。
  
   また、お夜食、二次会担当は、後片付けから離れて、その準備をする事。
  
   しかし、作業が早く終了した場合は、直ぐに宴会場に戻り、
  
   後片付けの手伝いをする。
  
   なるべくスタッフ全員が、同時に作業を終わるようにする事が、
  
   チームワークを良くする方法です。
  
   小間の場合の後片付けは、手が空いているスタッフが、
  
   他の部屋担当の作業状況を把握して、手伝うように心がける。
  
   但し、他チームの手伝いをするときには、
  
   自チームの責任者にその旨を連絡してから手伝う事です。
  
   ■当日の作業終了■
  
   担当者は、飲み物伝票の整理、お部屋への注文品のお届けなどが、
  
   終了したら、責任者に終了報告をして、退社までの指示を受けること。
  
   総ての作業が終了したら、お客様にご挨拶する。
  
   この時に、明朝の朝食時間と場所を説明して退席する。
  
   明朝お帰りの際にお渡しする物
  
   （切符、土産、タクシー手配）を確認しておく。
  
   スタッフの退社時間は、
  
   9：30から10：30頃になります。
  
   退社に際しては、館内用携帯電話を、フロントへ返却する。
  
   この時に、フロントへの言付けを忘れずに伝える事です。
  
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