接客対応は、明るく楽しくほどほどに。

   毎回、ご購読いただきありがとうございます。
  
   「１発実践！サービス訓練シート４０」の河守です。
  
   サービス訓練シートは、これから40枚のシートで発信します。
  
   40枚のシートを集めれば、サービス訓練マニュアルの完成です。
  
   受け付け、ホテルフロントを始め、日頃接客されている方々には、
  
   すぐに使える内容を網羅しました。
  
   皆様が、現場で利用される事を、心からお願いいたします。
  
   　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　私の個人のホームページです。
   　　　　　　　　　　　　　　　　　　→　http://udiweb.rakurakuhp.net
   ━電子ブック好評発売中━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
  
   　　　　　　●実録・実践　非医師が病院理事長になる日●
  
     　非医師が医療法人理事長に就任！その要点と傾向と対策。
   　　医師でなくても医療法人の理事長に成れるのです。法律の根拠から
   　　就任のための手順を公開した唯一の手引書です。
   　　筆者が実際に体験した実録レポート。
  
    ダウンロード版購入は→　http://udiweb.rakurakuhp.net/i_84816.htm
   ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
   ◆◇━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━◇◆
  
    【１発実践！サービス訓練シート４０　＃27】　　　　　2009_09_24

   ◆◇━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━◇◆
  
   【訓練シート27】  接客対応は、明るく楽しくほどほどに。
  
   ◆◇━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━◇◆
  
   ■サービスの注意■
  
   1、お客様への対応が、「ハイ」「イイエ」ばかりではつまらない。
  
   少し冗談もまじえ明るく振る舞うべきです。
  
   2、お客様同志の会話に、割り込んだり、会話の横取りは厳につつしめ。
  
   3、仲間や上司の悪口や、仕事の愚痴は、言わない。
  
   他のお客様の悪口やうわさも言わない。
  
   4、お客様にお酒をすすめられた時には、「勤務中ですので、申しわけあり
  
   ません。」とか「本当にいただけないのです。」と言ってお断る。
  
   5、それでもお客様がすすめて来たら、「お気持ちだけ」と断って、最初の
  
   一杯だけ口にします。すすめられたお酒は、元気よく飲まない事です。
  
   ■お客様のお怒り事例■
  
   1、食事の時間に来たのに、かなり待たされていらついた。
  
   2、冷たい肉、冷たい天ぷら、冷たい茶わん蒸し、冷たい吸物、冷やご飯
  
   量と品数だけ多ければ、良いと言うものではない。
  
   3、始めから一度に料理を出され、係の人は、最初と最後だけ顔を出す。
  
   お料理を無理矢理食べさせられた感じで、気分が悪い。
  
   4、飲み物が、最初から出されていて、冷めてしまった。
  
   5、手作りの料理は無く、既製品ばかりで量だけはやけに多い。
  
   6、壊れにくい肉圧皿にメラニン食器で出され、大衆食堂にいるようだ。
  
   7、欠けた食器も平気で使う。無神経ぶりに呆れる。
  
   　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　私の個人のホームページです。
   　　　　　　　　　　　　　　　　　　→　http://udiweb.rakurakuhp.net 
   ━電子ブック好評発売中━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
  
   　　　■●■ホテル旅館の設備投資マニュアル　新・序破急■●■
  
   　　失敗しない、設備投資の極意をお教えします。
   　　ご自分のホテル旅館経営に自信がありますか？抱えている問題は？
   　　日々お悩みの経営者に贈る、設備投資の全てを公開しています。
   　　設備投資の必要性から、その具体的な経過まで。必読必携の1册
  
   　ダウンロード版購入は→　http://udiweb.rakurakuhp.net/i_641312.htm
   ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
   ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
  
【編集後記】　客の怒り

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
  
   私の知っている限り、日本人のお客様は、ホテル旅館に対して
  
   かなり従順。良いお客様と言ってしまえば身もフタも無いが、これは
  
   お客様が、我慢していると言う事です。
  
   お客様の怒りは、ホテル旅館から帰って来ても続いています。
  
   その結果は、悪いクチコミが、広まります。
  
   お客様は、大人しいのでは無いのです。そのホテル旅館に呆れているのです。
  
   従って、二度とそのホテル旅館にも、その温泉地にも、その地域にも
  
   行かなくなるのです。
  
   あなたの失敗が、大事になるのです。
  
   ━電子ブック好評発売中━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
  
   　　▲▽▲満室御礼　失敗しない有料老人ホーム開設の極意書▲▽▲
  
   　　有料老人ホーム、高専賃の調査から開設、運営まで！！
   　　行政協議の支援から、経営シミュレーション、設計、建築まで
   　　初歩の介護保険の開設から運営のポイント、リスクを解説します。
  
   　ダウンロード版購入は→　http://udiweb.rakurakuhp.net/i_576970.htm
   ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

食器の持ち方にも、教養有り。

   毎回、ご購読いただきありがとうございます。
  
   「１発実践！サービス訓練シート４０」の河守です。
  
   サービス訓練シートは、これから40枚のシートで発信します。
  
   40枚のシートを集めれば、サービス訓練マニュアルの完成です。
  
   受け付け、ホテルフロントを始め、日頃接客されている方々には、
  
   すぐに使える内容を網羅しました。
  
   皆様が、現場で利用される事を、心からお願いいたします。
  
   　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　私の個人のホームページです。
   　　　　　　　　　　　　　　　　　　→　http://udiweb.rakurakuhp.net
   ━電子ブック好評発売中━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
  
   　　　　　　●実録・実践　非医師が病院理事長になる日●
  
     　非医師が医療法人理事長に就任！その要点と傾向と対策。
   　　医師でなくても医療法人の理事長に成れるのです。法律の根拠から
   　　就任のための手順を公開した唯一の手引書です。
   　　筆者が実際に体験した実録レポート。
  
    ダウンロード版購入は→　http://udiweb.rakurakuhp.net/i_84816.htm
   ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
   ◆◇━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━◇◆
  
    【１発実践！サービス訓練シート４０　＃26】　　　　　2009_09_17

   ◆◇━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━◇◆
  
   【訓練シート26】 食器の持ち方にも、教養有り。
  
   ◆◇━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━◇◆
  
   ■食器の持ち方■
  
   1、お客様の口に触れる所は、手を触れないように気をつける事が必要です。
  
   2、お椀やお茶碗などのように、底の深い食器は、両手で糸じりを挟むように
  
   してお持ちしましょう。
  
   3、大きめの器を持つ時は、左手を底に当て、右手を器の端に添えて持ち
  
   ましょう。
  
   4、絵柄の有る器は、絵柄の位置をお客様から見て正面に見えるように持ち
  
   ましょう。
  
   ■お酒のつぎ方■
  
   1、ビールをおつぎする時は、右手で、ビンの中央部ラベルを上に見せて持ち、
  
   左手は、ビンの下部に軽く添えて持ちます。
  
   2、「どうぞ」と言いながら、お客様の方へ軽くビンを差し出し、コップに
  
   八分目ぐらい注ぎます。必ず、最後までコップから視線を離さない事です。
  
   3。お酒の場合も、同様に持ちます。こぼれない程度にいっぱいに注ぎます。
  
   4、お客様のお酒が、なかなか進まない時は、「いかがでございますか」
  
   と言って、積極的にお酌をしてあげましょう。
  
   ■お給仕の仕方■
  
   1、お茶碗は、左手で器の糸じりを挟むように持ちます。
  
   2、しゃもじを内側に返しながら、まん中、向こう、手前の３回に分けて
  
   盛り付けます。
  
   3、お鉢のフタは、右手から向こうに回すようにして、向こう側から手前に
  
   ふせるようにして閉めます。開ける時は、この逆です。
  
   4、手盆では、お出ししない事。必ずお盆を使って、受け渡ししましょう。
  
   　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　私の個人のホームページです。
   　　　　　　　　　　　　　　　　　　→　http://udiweb.rakurakuhp.net 
   ━電子ブック好評発売中━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
  
   　　　■●■ホテル旅館の設備投資マニュアル　新・序破急■●■
  
   　　失敗しない、設備投資の極意をお教えします。
   　　ご自分のホテル旅館経営に自信がありますか？抱えている問題は？
   　　日々お悩みの経営者に贈る、設備投資の全てを公開しています。
   　　設備投資の必要性から、その具体的な経過まで。必読必携の1册
  
   　ダウンロード版購入は→　http://udiweb.rakurakuhp.net/i_641312.htm
   ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
   ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
  
【編集後記】　日常の事ですが、、、。

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
  
   食器を持ったり、ビールをついだり、給仕をしたり。
  
   これって、皆さんの日常でもやっている事ですよね。
  
   しかし、しかし、お客様満足では、いちいち作法が有るのですね。
  
   でもでも、これって日常で習慣になっていれば、きれいな姿ですよ。
  
   失いつつ有る日本の原風景を、もう一度再発見してみては、如何でしょう。
  
   ━電子ブック好評発売中━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
  
   　　▲▽▲満室御礼　失敗しない有料老人ホーム開設の極意書▲▽▲
  
   　　有料老人ホーム、高専賃の調査から開設、運営まで！！
   　　行政協議の支援から、経営シミュレーション、設計、建築まで
   　　初歩の介護保険の開設から運営のポイント、リスクを解説します。
  
   　ダウンロード版購入は→　http://udiweb.rakurakuhp.net/i_576970.htm
   ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━